Закусочный кабачковый торт

Сразу будем в курсе дела, что порция большая и из этого количества продуктов получается два тортика, поэтому при желании уполовиньте количество продуктов.

Кабачки – 5 кг;
Соль – 2-2,5 столовые ложки;
Яйца – 3 шт.;
Мука – 10 столовые ложки с горкой;
Черный молотый перец – 1 чайная ложка;
Растительное масло для обжарки коржей.
Для прослойки:
Крабовые палочки – 200 гр;
Яйца – 4 шт.;
Сыр – 150 гр;
Майонез;
Чеснок – по желанию.

Кабачки натираем на крупной терке, солим и даем постоять минут 5-10. Затем добросовестно отжимаем. Не филоним и
не жалеем, иначе на сковороде коржи расползутся! Добавляем яйца, муку, перец и вымешиваем до однородности.

На прогретую сковороду наливаем пару столовых ложек масла, распределяем его по дну и чтобы чуть-чуть на бортики зашло. Делаем коржи: ложкой выкладываем кабачковую смесь и распределяем по сковороде толщиной где-то в сантиметр. Обжариваем на маленьком огне до румяности. Затем широкой лопаткой аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Получается порядка 10 коржей, которые перед прослаиванием нужно обязательно остудить до комнатной температуры.

Для начинки трем в отдельные посудины на крупной терке сваренные вкрутую яйца и сыр. Крабовые палочки измельчаем.

О майонезе: можно просто промазывать коржи майонезом, а можно майонез смешать с измельченным чесноком и мазать коржи этой смесью. Вкусно как в первом случае, так и во втором. Во втором – пикантнее.

В общем, кладем на блюдо кабачковый коржик, смазываем его 1-1,5 столовыми ложками майонеза (зависит от
диаметра коржей) и переслаиваем натертыми сыром, яйцами и крабовыми палочками поочередно. Верхний корж также смазываем и посыпаем либо оставшимся крошевом, либо зеленью. В общем, придаем аппетитный вид по мере сил.

Накрываем и в холодильник пропитываться, часов на 6-8 как минимум. Ну, а потом режем как тортик и поедаем!

Приятного аппетита!