Таким же способом можно посолить кильку, тюльку, салаку.
Рыбу промываем, не потрошим, отделяем чешую. В случае с уклейкой она просто смывается под струей холодной воды.
Складываем в банку.
На литровую банку рыбы:Соль – 1,5 столовые ложки;
Специи (у нас это имбирь, молотый мускатный орех, черный молотый перец и приправа для рыбы) – по 0,3 чайной ложки;
Яблочный уксус – 2 столовые ложки;
Растительное масло – 1 столовая ложка.
Все это засыпаем-заливаем в банку. Добавляем, чтобы покрыла рыбу, охлажденную кипяченую воду. Плотно закрываем крышкой и взбалтываем до растворения соли.
Через 2 часа можно снимать пробу. Хранится в холодильнике до недели.
С удовольствием потребляем все это с пивом или картошечкой, предварительно сдобрив лучком и полив маслицем. Не забудьте для поддержания приятного аппетита в компании женщин и детей перед подачей на стол удалить внутренности, а для особого изыску рыбку можно и гильотинировать.
Приятного аппетита!
© На кухне, 2021