Уклейка соленая от Сережи

Таким же способом можно посолить кильку, тюльку, салаку.

Рыбу промываем, не потрошим, отделяем чешую. В случае с уклейкой она просто смывается под струей холодной воды.

Складываем в банку.

На литровую банку рыбы:
Соль – 1,5 столовые ложки;
Специи (у нас это имбирь, молотый мускатный орех, черный молотый перец и приправа для рыбы) – по 0,3 чайной ложки;
Яблочный уксус – 2 столовые ложки;
Растительное масло – 1 столовая ложка.

Все это засыпаем-заливаем в банку. Добавляем, чтобы покрыла рыбу, охлажденную кипяченую воду. Плотно закрываем крышкой и взбалтываем до растворения соли.

Через 2 часа можно снимать пробу. Хранится в холодильнике до недели.

С удовольствием потребляем все это с пивом или картошечкой, предварительно сдобрив лучком и полив маслицем. Не забудьте для поддержания приятного аппетита в компании женщин и детей перед подачей на стол удалить внутренности, а для особого изыску рыбку можно и гильотинировать. 

Приятного аппетита!