Рулет сырный

Сыр – 300-350 гр;
Сладкий перец – 1 небольшой;
Яйцо – 1 шт.;
Зелень.

Яйцо отвариваем.

Наш сыр кладем в полиэтиленовый пакет, герметично завязываем. Я для подстраховки делаю в два пакета. И минут на 5 кладем в горячую воду, почти закипевшую воду.

Пока сыр размягчается, готовим начинку для рулета. Сладкий перец (эффектнее смотрится, конечно, красный или зеленый) режем на мелкие кубики, зелень – мелкий лучок, укроп, петрушку, что найдете под рукой! – мелко рубим. Белок отделяем от желтка и нарезаем полосками. Желток я оставила для оформления.

Проверяем сыр. Он должен стать мягким, на ощупь – эластичным, как очень хорошо размятый в руках пластилин. При необходимости опустите его еще на пару минут в горячую воду.

Я раскатываю этот рулетик на пищевой пленке: и удобно, и сразу же в ней – в холодильник, приобретать форму. В общем, сыр размяк, мы выкладываем его на пленку и скалкой быстренько раскатываем до прямоугольника более или менее правильной формы толщиной около сантиметра, не более. Смазывать пленку и скалку ничем не надо, ничего не прилипает.
Быстренько посыпаем изрубленными перцем, зеленью и белком, и плотно заворачиваем в рулетик. И в холодильник его на часок-полтора!

Нарезаем наискосок ломтиками и подаем либо нарезкой, либо составляющей бутербродов!

Приятного аппетита!