Перепелиные яйца маринованные

Перепелиные яйца – 25 шт.;
Сахар – 1 столовая ложка с горкой;
Соль – 1 чайная ложка с горкой;
Уксусная эссенция – 1-1,5 столовых ложки;
Ваши любимые специи.

Норма продуктов дана на пол-литровую банку. Рекомендую вам сделать для первого раза вполовину меньше, поскольку блюдо получилось настолько своеобразным… Части компании понравилось чрезвычайно, а часть проглотила по одному из вежливости. В общем, это нужно пробовать!

Все делается достаточно просто: отвариваем и остужаем яйца, чистим их и складываем в чистую пол-литровую банку. Добавьте ваших любимых специй, соль, сахар и эссенцию и залейте крутым кипятком. Закройте крышкой и несколько раз встряхните, чтобы соль и сахар растворились. У меня в наборе специй была чайная ложка сванской смеси, на 3-4 день она придала яйцам забавный зеленоватый оттенок. Наверное, со свекольным соком тоже должно неплохо получиться?

Когда маринад остынет, поставьте банку в холодильник. Через сутки можно снимать пробу!

Приятного аппетита!