Форшмак

Филе 1 крупной соленой сельди;
Яйца – 2 шт.;
Морковка – 1 средних размеров;
Сливочное масло – 100 гр.;
Кислое яблоко – 1-2 шт.;
Сок лимона, соль, черный молотый перец.

Яйца отвариваем вкрутую. Морковь в кожуре – до готовности.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на кусочки и поливаем лимонным соком, чтобы не темнело.

Селедку можно прокрутить через мясорубку (мне такой вариант ближе, готовая масса получается пластичнее), можно частично нарезать ножом на мелкие кусочки, частично – через мясорубку. Туда же, в мясорубку – отварные яйца, морковь, яблоко. Добавляем мягкое сливочное масло и вилкой разминаем и перемешиваем до однородности. Обязательно попробуйте на соль, перчик и кислинку. Добавьте при необходимости.

Всякие форшмаки пробовала, разные рецепты читала, но для ориентира необходимо знать, что селедка должна составлять 1/3 часть от всей массы. И тогда будет вкусно. Подавайте самостоятельной закуской, намазкой на хлебушек. Чтящие еврейскую кухню кладут шарики форшмака на отварную горячую картошку. Тут, как говорится, дело вкуса.

Приятного аппетита!