Салат с портулаком

О пользе такой травы, как портулак, распинаться не буду, интернет полон информацией. А вот нашу подписчицу Наталью хочу поблагодарить за идею! И отметить, что муж мне сию растительность приволок с чьей-то дачи, где от нее избавлялись как от сорняка, совершенно не подозревая, какой кладезь витаминов отправляется в компостную яму. Присмотритесь, возможно, у вас тоже растет такой «сорняк»!

Помидоры – 4 шт.;
Огурцы – 2 шт.;
Укроп, петрушка – по скромному пучку;
И, конечно же, портулак, уже очищенный от стеблей – пару щедрых жмень;
Ароматное растительное масло, соль.

Естественно, все моем и просушиваем (стряхиваем, вытираем).

Помидоры (очень вкусно с сортом «Черный принц», ежели таковой вам доступен)  – дольками, огурчики – брусочками. Укроп и петрушку измельчаем, как мы это обычно делаем для салата.

Листья портулака отделяем от стеблей, можно с тонкими веточками, и тоже измельчаем.

Заправляем все растительным маслом, присаливаем по вкусу и размешиваем. На любителя – несколько капель лимонного сока.

Приятного аппетита!