Сладкие блинчики с бананами и мандаринами

Молоко – 0,5 л.;
Яйца – 3 шт.;
Мука – 1 стакан;
Соль – щепотка;
Сахар – 2 столовые ложки;
Банан твердый, чуть недозрелый – 2 шт.;
Апельсин – 1 шт.

Замешиваем тесто для блинчиков: перемешиваем яйца, соль, сахар и часть молока. Просеиваем муку, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков, и понемногу вливаем оставшееся молоко. Должно получиться жидкое однородное тесто. Если остались комочки – процедите сквозь мелкое сито или дуршлаг с сеточкой или марлей. Если у вас обычная, не блинная сковорода, добавьте в тесто пару столовых ложек растительного масла.

Натираем цедру с апельсина, добавляем ее в тесто.

Банан чистим, нарезаем тонкими, не более 0,5 см., кружочками. Апельсин очищаем и каждую дольку режем острым ножом вдоль.

Подготовительные работы закончились, приступаем непосредственно к самой жарке блинов. Выливаем порцию теста на сковородку и быстро, пока не прихватился верхний слой, утапливаем в нем кружочки бананов и (или) дольки апельсинов (срезом вниз). 3-5 кусочков вкуснятины на блинчик вполне достаточно. Обжариваем с двух сторон. Предвижу вопрос, а не пригорит ли банан, когда перевернем блинчик? Нет, не пригорит, и к сковороде не прилипнет. Маленький совет: когда блинчик обжарится со второй стороны, не снимайте его лопаткой, а просто переверните на тарелку с готовыми блинами. И проблем не будет.

Посыпайте сахарной пудрой, поливайте сиропами и приятного вам аппетита!