Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Пирог с ежевикой

Для коржа:
Мука – 200 гр.;
Сливочное масло – 100 гр.;
Сахар – 3 столовые ложки;
Молоко – 3 столовые ложки;
Щепотка соли.
Для начинки:
Сметана (15% жирности) – 200 гр.;
Яйца – 2 шт.;
Сахар – 3 столовые ложки;
Ежевика – 1,5-2 стакана;
Мука – 1 столовые ложки;
Ванильки для аромату на кончике ножа (или пакетик ванильного сахару) – по желанию.

Смешиваем муку с сахаром и солью, затем добавляем сливочное масло и перетираем в крошку. Добавляем молоко и быстро замешиваем тесто.

Раскатываем его и помещаем в форму так, чтобы получились небольшие бортики. Подравняйте их аккуратненько, чтобы было
аппетитнее. Я вот что-то в этот раз поторопилась и получилось на вид «ой». Делаем в тесте частые наколы вилкой и убираем в холодильник минут на 30.

Достаем тесто из холодильника, накрываем бумагой для выпечки, насыпаем 2-3 жмени бобовых (у меня их не оказалось и я, не заморочиваясь, заменила их гречей). В течение 10-12 минут выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке.

Пока печется основа для пирога, займемся начинкой. Ежевику перебираем, отделяем от веточек-листочков, если таковые имеются. В миске смешиваем яйца, сахар, сметану и
ванильный сахар. Взбивать не нужно, достаточно просто перемешать до однородности.

Достаем их духовки основу для пирога, убираем бумагу с грузом, равномерно распределяем ежевику и заливаем яично-сахарно-сметанной смесью. И опять в духовку на 15-20 минут.

Остужаем и дегустируем.

Мы ежевику собирали сами в лесу, поэтому она у нас дала пирогу ну очень знатную кислинку! А посему пирог оказался более чем к месту с молоком, кефиром или питьевым йогуртом. С молочными продуктами, в общем, а не традиционно к чаю. Ну а вы определяйтесь сами по пристрастиям!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017