Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Куличи на желтках

Желтки – 8 шт.;
Молоко – 1 стакан;
Сахар – 0,5 стакана;
Мука – 3-3,5 стакана;
Дрожжи быстрорастворимые – 1 пачка (12 гр.);
Сливочное масло – 3-4 столовые ложки
А также:
Белок – 1 шт.;
Сахар – 0,5 стакана;
Посыпка, изюм, ванилин или цедра лимона.

В теплом молоке размешиваем дрожжи и оставляем бродить.

Желтки растираем с сахаром
добела, вливаем молоко (дрожжи у нас к этому времени уже дали пенную шапку), добавляем изюм, ваниль или цедру 0,5 лимона, просеянную муку и хорошенько вымешиваем. Тесто получается вязкое, даже жидковатое. Потом оно каким-то таинственным образом загустеет. Надеюсь, все в курсе, что дрожжевое тесто любит теплые руки и хорошее настроение? Вот ими и с ним и вымешиваем!

Ставим в тепло и ждем, когда тесто поднимется раза в 2-2,5. Затем вливаем растопленное сливочное масло, еще раз вымешиваем и заполняем смазанные маслом формочки на 1/3.

  

Куличи должны подняться в формах раза в 2-3. Наберитесь терпения! И выпекать мы их будем в духовке, разогретой до 180 градусов, около получаса.

Пока работает домашняя пекарня, в сухой емкости взбиваем белок с сахаром и капелькой лимонного сока до упругости белка (до твердых пиков, как принято писать). Это будет глазурь. Наносить ее нужно на горячие куличи, прямо вот в течение нескольких минут после того, как достали из духовки. Сверху – посыпку.

Доброго и светлого вам праздника!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017