Кокосовый кекс

Сахар – 150 гр.;
Мука – 200 гр.;
Яйца – 4 шт.;
Сливочное масло (маргарин) – 150 гр.;
Кокосовая стружка белая – 3 пакетика x 25 гр.;
Куркума – 0,5-1 чайная ложка

Спросите, для чего в рецепте куркума, ведь пирог и так должен быть ароматен за счет большого количества стружки? Это такой преподвыверт, чтобы таять от умиления, когда поедающие этот кексик пытаются определить, десяток или полтора домашних яиц вы не пожалели, чтобы добиться такого цыплячьего цвета выпечки. Кстати, возьмите эту хитрость на вооружение, когда будете заниматься пасхальной выпечкой!

Ну, ближе к те… к тесту!

Определяем растапливаться наше масло (маргарин). И включаем прогреваться духовку.

И там временем взбиваем яйца с сахаром. Миксером на больших оборотах я этим занималась минут 10, в объеме смесь должна увеличиться в 4-5 раз. Вмешиваем
в смесь муку, куркуму и стружку, вымешиваем и в последнюю очередь добавляем растопленное масло. Еще раз перемешиваем до однородности.

Наше тесто заливаем в форму и отправляем в разогретую до 170-180° духовку. И минут 30-35 пусть испекается.

Украшайте по вашему усмотрению, я присыпала тертой вафельной конфеткой. По-быстренькому так.

Все!

Приятного аппетита!

Кстати, это тесто можно использовать для выпечки коржей для торта! Этакий плотно-рассыпчатый бисквит получается!

Комментарии  

 

0 #1 Витек 30.04.2013 10:04

а... научите как исполняется пункт "Определяем растапливаться наше масло (маргарин)"

Цитировать | Сообщить модератору

 

 

0 #2 товарищ лена 30.04.2013 13:52

Определяем - значитца, пристраиваем! Хотите - на крошечный режим электроплитки, можно в микроволновке (накройте на всякий случай), еще на водяной или паровой бане практикуют, но, по мне, это очень хлопотно. Я делала в микроволновке на слабых мощностях.

Цитировать | Сообщить модератору

 

Обновить список комментариев

Добавить комментарий

Имя

E-Mail

Подписаться на уведомления о новых комментариях

Обновить

Отправить

Отменить

JComments