Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Домашние пряники

Сахар – 1 стакан для теста и 0,5 стакана для глазури;
Мука – 2,5 стакана;
Масло растительное – 3 столовые ложки;
Вода – 100 мл для теста и 30 мл для глазури;
Сода – 1 чайная ложка;
Эссенция ароматическая – 4-5 капель. Можно заменить натуральными ароматизаторами: ванилью, корицей.

В маленькой кастрюльке готовим сироп: 1 стакан сахара и 100 мл воды доводим до кипения и кипятим с полминутки. Остужаем. Добавляем ароматизатор.

В миску для замеса теста просеиваем муку, смешиваем ее с содой. Добавляем растительное масло и остывший сироп, вымешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 15-20 минут.

Противень смазываем растительным маслом, припыляем мукой и выкладываем на него прянички, над формой которых особо не заморачиваемся: мокрыми руками скатываем шарики и чуть приплющиваем их. В процессе выпечки они поднимутся и приобретут вполне симпатишную форму. Из этой нормы продуктов у меня получилось 24 пряничка.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 10, максимум 15, тогда они получатся мягкими.

Пока пряники остывают и снимаются с противня, сварим глазурь. Смешиваем сахар и воду и варим на слабом огне, пока сироп не будет кипеть «медленными пузырями». Затрудняюсь как-то еще описать это состояние кипения, но когда вы увидите это, то поймете, о чем я. Масса при этом должна быть немного тянучей и не потемнеть. В конце варки в глазурь можно добавить лимонный сок или какой-нибудь ароматизатор. У меня она коричневатого цвета за счет какао.

Пряники быстро обмакиваем в горячую глазурь (я накалывала на вилку, можно смазывать кисточкой). Вдохновенье подвалило, так еще и посыпкой оформила.

Приятного аппетита!

Рецепт длиннючий получился, но готовится все, поверьте, не так уж сложно и долго!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017