Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Пирожки с печеночной колбасой

Пирожки детства… Мама такие часто делала…

Для теста:
Кефир – 1 стакан;
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 2 чайные ложки;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Мука – 2,5 стакана + 0,5 стакана на подсыпку.
Для начинки:
Печеночная колбаса – 150-200 гр.;
Лук – 1-2 шт.;
Перец молотый – по желанию;
Растительное масло для обжарки.

Сначала готовим начинку, поскольку она у нас до начала жарения пирожков должна остыть. Репчатый лук измельчаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла пару минут. Если вы хотите использовать еще и зеленый лучок, то обжаривайте его вместе с репчатым.

Добавляем порезанную на кусочки печеночную колбасу и обжариваем еще минут пять, разминая колбасу ложкой для однородности. В конце по необходимости добавляем соль и по желанию – молотый перец.

Начинка готова. Пусть остывает. А мы беремся за приготовление теста.

Сильно не мудрствуем, просто перемешиваем в миске все указанные для теста ингредиенты до однородности. Муки – 2,5 стакана и, если посчитаете нужным, потихонечку при вымешивании добавляйте запас из 0,5 стаканов. Тесто должно быть очень мягким. И оставляем минут на 10, чтобы начался процесс брожения.

Ну, и собственно сами пирожки. Поверхность, на которой будем мастерить,
смазываем растительным маслом, руки тоже. Небольшие кусочки теста разминаем в лепешки, на один край кладем начинку, накрываем вторым краем, чуть прижимаем, чтобы вышел воздух, и защипываем.

Жарим наши пирожки на среднем огне до румяности с двух сторон. Как подостыли – начинаем поедать!!!

 

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017