Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Пирожки дрожжевые по-быстрому

По-быстрому – потому что опару мы делать не будем, и после замеса практически сразу же начнем разделывать тесто.

Для теста:
Молоко – 0,5 л.;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Сахар – 2 чайные ложки с горкой;
Яйца – 1 шт.;
Растительное масло – 20-70 гр.;
Дрожжи быстрорастворимые – 3 чайные ложки;
Мука – 0,5 кг + пару жменек на присыпку.
Начинка:
Абсолютно любая несладкая. У меня на несколько пирожков осталось после фарширования шляпок, можно заранее приготовить такую, а я просто взяла творожок, добавила яйцо, зелень и присолила. По-быстренькому так. Сосиску в тесте можно сделать, почему нет?

В теплое молоко добавляем все ингредиенты, кроме муки. Перемешиваем до растворения соли и сахара. Затем просеиваем муку и замешиваем тесто. Не поленитесь хорошенечко помять его, отдать ему тепло рук. Все-таки тесто дрожжевое.

     

Небольшие кусочки теста разминаем в лепешку, кладем начинку и защипываем как вареник. Потом приминаем швом вниз. Работать лучше смазанными маслом руками. Готовые пирожки выкладываем на смазанную маслом и чуть притрушенную мукой поверхность. Как наберется пирожков 10-12 – разогревайте масло на сковороде и начинайте жарить на среднем огне. Сначала – швом вниз. Пока пирожки жарятся – лепим дальше, и когда до них дойдет очередь, они уже будут попышневшие, готовые отправиться на обжарку. Конвейер, так сказать.

Вот три такие тарелки пирожков у меня получилось плюс еще штуки четыре, которые были сворованы мужем в процессе.

 

Приятного аппетита и не забудьте, что горячее тесто кушать вредно!

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017