Лапша манная

Яйца – 6 шт.;
Молоко – 0,3 л.;
Манка – 1 кг;
Мука пшеничная на всякий случай и на подсыпку – около 1 стакана.

Замешиваем тесто: яйца смешиваем с молоком, добавляем манку и перемешиваем. Оставляем тесто минут на 20-30. Затем еще раз вымешиваем, к этому времени тесто станет крутым, что надо на лапшу. Если посчитаете нужным – добавьте жменьку муки, но обычно этого не требуется.

А дальше – по инструкции к лапшерезке. Чудесная вещь, должна я вам сказать! Если таковой в хозяйстве не имеется, то раскатываем часть теста в тонкий пласт, подпыляя мукой, затем складываем его в 2-4 сложения и режем на полоски нужной нам ширины.

Порция большая, поэтому готовую лапшу раскладываем на чистую сухую ткань и просушиваем, периодически переворачивая (или перемешивая).

Храним наш запас с полотняном мешочке, а по мере необходимости достаем и готовим как обычные макаронные изделия! Но уже не покупные, а свои!

А мы рекомендуем вам попробовать вот такие блюда с домашней лапшой: Суп с домашней лапшой или Бульон с домашней лапшой

Приятного аппетита!