Домашний хлебушек на рассоле

Предлагаю вам однажды в выходной день приятно удивить своих родных ароматным домашним хлебушком на рассоле! В магазине вы такого не купите!

Сразу оговоримся, что рецепт попадает в раздел «еда из ничего» потому, что последние три позиции – составляющая необязательная, если у вас нет этих прибамбасов – не надо, хлебушек будет хорош и без них, а уж рассол и килограмм муки, я думаю, в хозяйстве найдутся. Яйцо для смазки можно заменить растительным маслом, тоже румяненько получится.

Рассол – 0,5 литра. Можно использовать маринад, из-под огурцов или из-под помидоров – без разницы. Главное, чтобы вкусный, не фанатично посоленный, но ароматный. С перчинкой приветствуется!
Мука – 7 стаканов;
Сухие дрожжи – 7 гр.;
Сахар – 2-3 столовых ложки;
Яйцо – 1 шт. (по честности так пол-яйца уходит, даже меньше);
Овсяные хлопья – 4-5 столовых ложек;
Семена подсолнечника – 4-5 столовых ложек;
Семена кунжута – 4-5 столовых ложек.

Итак, ставим опару. В ¼ стакана теплой воды насыпаем сахар и дрожжи и оставляем, пока не начнется процесс брожения. Много времени это не займет.

Затем добавляем теплый рассол, просеянную муку и оставляем в подходить. Раза в 2-2,5 тесто должно увеличиться в объеме. Занимает это от 1 до 4 часов, зависит от температуры у вас в кухне. Как ни крути, а тесто у нас дрожжевое, а оно любит тепло. Накройте полотенцем, процесс пойдет быстрее.

Как тесто поднялось, еще раз его перемешиваем, добавив хлопья и семечки подсолнечника. Лучше будет их (семечки подсолнечника) предварительно обжарить. Я просто высыпаю эту смесь на стол, и в процессе обминки все это вмешивается в тесто.

Разделываем тесто. Тут – полет фантазии и наличие у вас формочек для выпекания. Я в чугунной сковороде сделала плетенку, а в силиконовых формах – просто хлеба. Перед тем, как уложить тесто в форму, обмакните ту сторону буханки, которая будет сверху, в россыпь кунжута. Да придавите чуть-чуть, чтобы пощедрее прилипло.

В форме наши буханочки должны опять подойти. То есть раза в 2 как минимум увеличиться в объеме. Наберитесь терпения, может и в 3 раза, хлеб от этого станет только пышнее, «ноздрястее».

Как подошло – смазываем яйцом и отправляем в разогретую градусов до 200 духовку. Выпекаем от 30 до 40 минут, зависит от размеров формы.

Как испеклось – достаем из духовки и обязательно накрываем полотенцем минут на 10. Ну все, хлебушек наш готов, достаем из форм и остужаем.

Приятного аппетита!