Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Хек, тушеный в овощах

Хек – 600 гр. (2 средние обезглавленные тушки);
Лук – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Растительное масло.

Бытует мнение, что хек – рыба сухая, а потому дешевая и невкусная. Предлагаю вам приготовить эту недорогую, но чудную рыбку с овощами, и тогда, возможно, ваше мнение об этом продукте изменится в лучшую сторону.

В первую очередь рыбу нужно очистить от чешуи, удалить внутренности, черную пленку и хорошенько промыть. Обязательно отдерите плавники, у хека это легко! Затем вытираем ее насухо салфеткой, режем на порционные кусочки. Слегка присаливаем, по желанию можно посыпать черным молотым перцем. Если рыба была недавно разморожена и еще выделяет много воды, после разделки на кусочки слегка, очень
7аккуратно! отожмите ее, и вкупе с солью и перцем чуть притрусите мукой и перемешайте. Так вы себя застрахуете от кучи масляных брызг и разползшегося в сковороде продукта.

Обжариваем рыбу на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки и складываем в миску.

9Теперь приступаем к овощной составляющей блюда. Лук измельчаем как обычно, морковь – на крупную терку. В отдельной сковороде или казанчике (если сковорода неглубокая), и уж точно никак не в том масле, в котором жарили рыбу, обжариваем лук; как начнет подрумяниваться – закидываем морковь. Тушим до мягкости моркови, затем к овощам добавляем обжаренную рыбу, перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим минут 5-7. Пару раз за это время аккуратно перемешаем. Выключаем и даем еще постоять под крышкой несколько минут.

  

Блюдо хорошо и в горячем, и в холодном виде. За счет овощей любая морская, как правило обезжиренная, рыба приобретает сочность и начинает играть новыми вкусами. Мы не стесняемся такую рыбу для гостей готовить!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017