Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Фаршированная рыба

Вообще-то таким способом фаршируется толстолобик, и чем крупнее – тем вкуснее! Но мой рыбак притащил подуста и я не удержалась… Уж больно хороша рыбка была! Итак,

Рыба – около 700 гр. уже почищенная и выпотрошенная;
Лук, морковь – по 2-3 шт. средние;
Лавровый лист – по количеству кусочков;
Майонез – 2-3 столовые ложки;
Соль, черный молотый перец – по вкусу;
Растительное масло.

С процессом чистки рыбы и удаления жабр – все как обычно. А вот выпотрошить и разделать на порционные куски рыбу для этого блюда нужно будет следующим образом: отрезаем голову и вытаскиваем потроха, какие поддаются вытаскиванию, потом отрезаем порционный кусочек (2,5-3 см.) и опять частично удаляем внутренности. Наша задача – удалить
потроха таким образом, чтобы брюшко осталось целым. И исхитритесь не задеть желчный пузырь, иначе рыба будет безнадежно испорчена, вы ее уже ни в чем не вымочите и никак не удалите горечь.

Лук и морковку измельчаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Солим и перчим по вкусу. Кстати, присолить можно и рыбу изнутри, но я этим не баловалась.

Остуженной начинкой (лук с морковкой – это она и есть!) начиняем кусочки и складываем их в форму для запекания кусочек к кусочку, как будто и не кромсали ее. Между кусочками – по лавровому листочку. Сверху смазываем майонезом и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку. И запекаем до готовности около часа.

Выкладываем в продолговатое блюдо и украшаем. Пару крупных кусочков лимона не помешают.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017