Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Тушеная капуста

Капуста – 1,5 кг;1
Мясо – 0,5 кг;
Лук репчатый – 1-2 шт.;
Морковь – 1-2 шт.;
Томатный соус (паста) – 3 ст. л. (1,5 ст. л. соответственно);
Сметана – 2 ст. л.;
Растительное масло, лавровый лист, перец горошек.

2

В казанчике в небольшом количестве растительного масла  обжариваем кусочки мяса. Мяско можно брать любое, и «мясистый» подчеревок отлично подойдет. Накрываем крышкой и продолжаем тушить до готовности мяса, периодически помешивая. При необходимости в процессе тушения можно добавлять по чуть-чуть водички. Как дойдет до готовности – чуть присолим.

34Пока тушится мясо, измельчаем лук, трем на крупной терке морковь (у меня была уже натертая и замороженная), и шинкуем капусту полосками шириной 0,5 – 0,7 см. 

5

Мясо готово? Делаем огонь побольше и бросаем в казан с готовым мясом измельченный лук. Обжариваем, интенсивно помешивая, 1-2 минуты, добавляем 6тертую морковь и обжариваем еще пару минут. Не забываем перемешивать!

Самое сложное позади! Делаем огонь поменьше и в казан вытряхиваем нашинкованную капусту.
7Перемешиваем и накрываем крышкой.

Тушим минут 20-25, за это время содержимое нужно будет несколько раз перемешать и пару-тройку раз присолить по щепотке-другой. Пару лавровых листиков туда! И несколько горошин душистого перца, если любите! За это время наша капуста приобретет как бы некоторую прозрачность и станет мягко-податливой. Да и в объеме уменьшится раза в 2 – 2,5.

89Это значит, что пора приправлять блюдо соусом и сметаной. Все перемешиваем и выдерживаем на огне под крышкой еще пару минут.

Все, готово! Вытаскиваем лавровые листики и приступаем к дегустации!

10 

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017