Гречневая каша с грибами

Гречка – 1,5 стакана;
Вода – 3 стакана;
Шампиньоны – 0,5 кг;
Лук репчатый – 2 шт.;
Сливочное масло – 100 гр. (в постном варианте заменяем растительным);
Петрушка, соль.

Чистим, моем лук и грибы. Измельчаем. На масле минуту-другую обжариваем лучок, затем добавляем шампиньоны и при регулярном помешивании тушим минут 7-10 (до готовности грибов).

Гречку перебираем, промываем и варим под крышкой на маленьком огне в подсоленной воде до готовности. Мешать не нужно. А готовность можно проверить, чуть отодвинув ложной массу в кастрюле. Если вода выпарилась – готово, если нет – варим дальше. Варить кашу лучше в казане или толстостенной кастрюле.

Измельчаем петрушку.

В готовую кашу добавляем обжаренные лук и грибы, петрушку и перемешиваем. Накрываем крышкой, укутываем и путь немного постоит.

Поглощать можно как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира.

Приятного аппетита!