Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Домашние картофельные колбаски

Кишки – 1,5-2 метра;
Картофель – 5-6 средних;
Лук репчатый – 2-3 шт.;
Сало – 150-200 гр.;
Чеснок – по желанию;
Зелень – укроп, петрушка, зеленый лук;
Соль, перец молотый – по вкусу;
Растительное масло – 3-5 столовые ложки.

Пару слов о подготовительных процедурах.

Кишки лучше приобрести уже почищенные на рынке, дома нужно будет только промыть с двух сторон и подчистить где нужно. Кишки бывают разной толщины, при покупке и не определишь, поэтому лучше возьмите с запасом. Неиспользованные, их всегда можно начинить чем-нибудь другим (например, мясом или печенью) или кинуть в морозилку до следующего раза.

И, конечно же, нужна будет трубка для мясорубки. Можно, конечно, начинять колбаски с помощью специального колечка, и с помощью пластиковой бутылки. Но с трубкой все получается просто и быстро!

Итак, готовим картофельные колбаски.

Лук и зелень измельчаем.

Сало и картофель нарезаем кубиками примерно 1х1 см.

Все смешиваем, солим и перчим по вкусу. Посчитаете нужным – добавьте измельченный чеснок.

Закрепляем в мясорубке конус (решетка и нож, само собой, удалены!). На конус натягиваем кишку, оставим небольшой хвостик, завязываем узелок. И начиняем ее. Если это ваш первый опыт, то лучше колбаски перекручивать, т.е. делать небольшими. Дело в том, что они иногда имеют свойство лопаться в духовке, если зазеваться и вовремя их не вытащить. Если вдруг лопнет одна маленькая – не так обидно, как если вдруг одна большая.

Форму смазываем растительным маслом, укладываем колбаски и маслицем же смажем их еще сверху. Иголкой или зубочисткой сделаем несколько дырочек.

Запекаем в духовке 30-35 минут при 200 градусах. Все, готово.

На фото у меня еще мясные колбаски.

 

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017