Свиные отбивные

Свиная вырезка – 700 гр.;
Яйца – 3-4 шт.;
Мука – 4 столовые ложки с горкой;
Растительное масло;
Соль, черный молотый перец.

Свиную вырезку моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем поперек волокон на ломти толщиной около 1 см. У меня из этого количества мяса получилось 12 штук. Отбиваем каждую с двух сторон до толщины примерно в 0,5 см., солим и перчим по вкусу.

Теперь нам понадобятся 2 широкие глубокие плошки. В одну высыпаем муку, в другой вилкой слегка взбиваем яйца.

Прогреваем масло. Его на сковородку нужно будет налить слоем в полсантиметра. Потом в процессе доливайте по необходимости.

Отбитые ломти мяса сначала обваливаем в муке, затем в яйце и отправляем жариться на сильном огне с двух сторон до золотистости. Процесс жарки происходит быстро, не зевайте!

Приятного аппетита!