Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Нутрия с рулетами

Нутрия – 500-700 гр.;
Лук – 2 шт.;
Морковь – 2-3 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 1 стакан;
Зелень, соль, перец.

Нутрию разделываем на порционные куски. Если нутрия недоступна – не огорчаемся и делаем с курятинкой или нежирной свининкой. Не менее вкусно! Итак, порционные кусочки мяса солим, перчим и отправляем в казанчик (возьмите посудину с запасом, мы потом в нее будем еще закладывать рулетики) с небольшим количеством растительного масла. Быстренько обжариваем со всех сторон до золотистой корочки, подливаем чуть воды, накрываем крышкой и пусть доходят до готовности. Время от времени помешиваем.

Замешиваем тесто для рулетов: в горке просеянной муки делаем углубление, вбиваем туда яйцо и хорошенечко вымешиваем. У нас должно получиться крутое тесто, которое мы оставим минут на 40 – на часок.

Тем временем готовим начинку для рулета. Морковь и лук промываем, чистим. Лук мелко рубим, морковь трем на мелкой терке. Зелень (на ваш вкус, у меня смесь укропа с петрушкой) измельчаем.

Отстоявшееся тесто тонко раскатываем, равномерно распределяем измельченные лук, морковь, зелень. Сворачиваем  конструкцию в рулет как можно плотнее и разрезаем на кусочки высотой 2-3 см.

    

Мясо практически готово? Аккуратно укладываем в казан наши рулетики, лучше вертикально. Заливаем водой, но так, чтобы рулеты не плавали, и были чуть покрыты водой, солим, добавляем перец горошком или душистый, доводим до кипения и пусть себе тихонечко булькает до готовности блюда! У меня после закладки рулетов и закипания до готовности прошло минут 20-25. Смотрите по тесту. Любите аромат лаврового лиса? Добавляйте в конце варки и дайте еще постоять несколько минут.

Выкладываем готовую продукцию в большое глубокое блюдо, присыпаем зеленью и подаем горяченьким, дымящимся! Результат превзойдет ваши ожидания, чес-слово!

 

Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017