Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Курица фаршированная (по рецепту Фаины Раневской)

Почему-то она именно так записана в кулинарном блокноте моей юности, и там действительно нужно было фаршировать курицу целиком. Но у меня не случилось, и я сделала этакие рулеты из шкурок. Впрочем, можно нафаршировать таким образом и окорочка. Итак,

Куриная шкурка (очень удобно от окорочков или со спинки) – 300 гр.;
Куриная мякоть – 500 гр.;
Лук репчатый – 250 гр.;
Орехи грецкие жареные – 150 гр.;
Паприка – 2 чайные ложки;
Чеснок (по желанию) - 1-2 зубчика;
Красный жгучий молотый перец – на кончике ножа или черный молотый по вкусу;
Соль, растительное масло.

Куриную мякоть, лук, орехи (и чеснок, если надумали) измельчаем в мясорубке. Добавляем соль, перец, тщательно вымешиваем до однородности.

Раскладываем шкурки внешней стороной вниз, распределяем начинку и заворачиваем в рулеты. Если есть необходимость, заколите в нескольких местах зубочисткой.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, укладываем наши полуфабрикаты и выпекаем при 220° полчаса.

Из остывших рулетов вытаскиваем зубочистки, ежели таковые имеются, и нарезаем рулет ломтями. Кормите и удивляйте своих любимых!


Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017