Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Закуска из баклажанов с медом и кориандром

За счет сладости меда и аромата кориандра закусь получается довольно своеобразной на вкус. Честно скажу, что я от восторга не пищала, но братуха с мужем уплетали не без удовольствия, поэтому делюсь рецептом с вами. А вдруг?

Баклажаны – 0,5 кг;
Чеснок – 3 больших зубчика;
Мед – 2 столовых ложки;
Кориандр – 1 чайная ложка;
Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;
Перец чили – 0,5 чайной ложки;
Петрушка, растительное масло, соль.

Баклажаны моем, отрезаем попки и режем на брусочки. Укладываем в емкость, подсаливая каждый слой, и оставляем на полчасика-час. Затем отжимаем от соли и оставляем обсушиваться.

Тем временем чистим чеснок, нарезаем его ломтиками и обжариваем в растительном масле до золотистости. Не зеваем, интенсивно помешиваем, ибо золотистый цвет он приобретает неожиданно быстро! Вылавливаем чеснок в отдельную посудинку, он нам еще пригодится. А в чесночном масле обжариваем баклажаны до готовности.

Теперь – маринад. Мед смешиваем с лимонной кислотой, добавляем полстакана воды, кориандр и кипятим минут 5. Добавляем чеснок, перец и выключаем.

Баклажаны смешиваем с получившимся маринадом и измельченной петрушкой. Ну и, естественно, настояться и пропитаться часика 1,5-2, а то как же!


Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017