Салат из запеченных овощей

И снова к вопросу об использовании запеченных овощей, как и обещали.

Печеные перец, баклажаны – в нравящихся вам пропорциях;
Лук, морковь – много;
Растительное масло, соль, черный молотый перец;
Чеснок – по вкусу.

Лук режем дольками, морковь трем на крупной терке или тонкими крупными ломтями.  Все это обжариваем в растительном масле.

Перец освобождаем от шкурки (если мы вдруг не сделали это перед заморозкой), освобождаем от плодоножки и режем (рвем) на крупные куски.

Баклажаны рубим ножом на кусочки.

Все ингредиенты перемешиваем, солим и перчим по вкусу, добавляем измельченный чеснок. Еще раз перемешиваем. Ну, и очень индивидуально, на любителя, можно добавить капельку уксуса или гранатового соуса «Наршараб».

Приятного вам аппетита!