И снова к вопросу об использовании запеченных овощей, как и обещали.
Печеные перец, баклажаны – в нравящихся вам пропорциях;
Лук, морковь – много;
Растительное масло, соль, черный молотый перец;
Чеснок – по вкусу.
Лук режем дольками, морковь трем на крупной терке или тонкими крупными ломтями. Все это обжариваем в растительном масле.
Перец освобождаем от шкурки (если мы вдруг не сделали это перед заморозкой), освобождаем от плодоножки и режем (рвем) на крупные куски.
Баклажаны рубим ножом на кусочки.
Все ингредиенты перемешиваем, солим и перчим по вкусу, добавляем измельченный чеснок. Еще раз перемешиваем. Ну, и очень индивидуально, на любителя, можно добавить капельку уксуса или гранатового соуса «Наршараб».
Приятного вам аппетита!
© На кухне, 2021