Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Молодая картошка с соусом муждей

С мундирами понятно, все знают, что это картофель, отваренный в кожуре. А вот слово «муждей» многим незнакомо. Муждей – это блюдо молдавской кухни, соус с пикантным, даже скорее острым чесночным вкусом. Его подают к мамалыге (это такая кукурузная каша), жареной рыбе, а мы сегодня попостимся и будем его употреблять с мундирками.

Для соуса «муждей»:
Чеснок – 1 крупная головка;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Вода кипяченая охлажденная –4-5 столовых ложек;
Растительное масло – 1 столовая ложка;
Укроп (петрушка) – 1 небольшой пучок;
Черный молотый перец.

Картошку хорошенечко отмываем от загрязнений, при необходимости пройдитесь по ней жесткой стороной губки или щеточкой. Кладем в кастрюльку, заливаем водой и варим. Готовность проверяем, как обычно, вилкой или ножом.

А мы, пока варится картоха, готовим соус. Чеснок разбираем на зубки, очищаем их и измельчаем на мелкой терке или в чеснокодавилке. Измельчаем укропчик. В глубокой плошке перемешиваем все ингредиенты (с черным перцем без фанатизма, а можно и вовсе без него, остроты хватит всем!). Готово, ждем картошку.

Чтобы скрасить ожидание, можно в метнуться в погребок за помидорками да огурчиками. Пойдут хорошо!

Очищенную горячую картофелинку раздавите в тарелке вилкой да ложечку муждея сверху! Как вам аромат и вкус?

Кушайте на здоровье!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017