Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Баклажаны с чесноком

Баклажаны – 3 шт.;
Чеснок – 2 зубка;
Растительное масло – 1/4 стакана;
Соль – 2 столовые ложки;
Мука – 1,5 столовые ложки;
Зелень.

Баклажаны моем, вытираем насухо, нарезаем кружочками 0,5-0,7 см, выкладываем в миску и каждый слой присаливаем. Оставляем минимум минут на 40 (можно на ночь) для удаления горечи. Затем отжимаем от выделившейся жидкости.

Как мне однажды вполне справедливо заметила моя знакомая, сейчас уже продаются сорта баклажанов, не имеющие горечи. Здорово! Тогда вы избавлены от этого этапа и просто их присаливаете перед жаркой!

В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Каждый кружочек слегка обваливаем в муке, стряхиваем ее излишки и обжариваем до золотистости с обеих сторон.

Чеснок и зелень измельчаем.

Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку, каждый кружочек мазнем измельченным чесноком. Посыплем зеленью. На любителя – легкая сеточка из майонеза.


Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017