Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Суп-затируха

Незатейливый такой супчик. Папа мне рассказывал, что в послевоенные голодные времена он часто был у них на столе. На воде, правда, а у нас на бульоне. А в очередной застольной беседе обнаружилось, что нечто подобное готовят в Украине, и называется он «затирка». В общем, пробуем.

4Бульон – 2 л.;
Картофель – 4 шт. средние;
Морковка, лук – по 1-2 шт.;
Мука – 2 столовые ложки с щедрой горкой.
Хмели-сунели – по желанию, мне понравился вкус, если пол-чайной ложечки добавить;
Лаврушка, душистый перец горошком, немножко растительного масла.

Измельченные лук и морковку притушиваем в растительном масле.

Картофель режем кубиками, отправляем в кипящий бульон. Туда же сразу – лавровый лист, душистый горошек и зажарку. И пусть томится до готовности картофеля.

А мы тем временем займемся собственно затирухой. В муку добавляем 1 столовую ложку воды и все это перетираем до сколь возможно меленьких крошек. Этими крошками сдабриваем и загущаем наш супчик, когда картошка уже практически сварилась.

Еще минутку-другую покипит – добавляем зелень и по желанию хмели-сунели, и можно выключать.

 

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017