Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Щи старославянские «Зимние» от Сережи

Вода – 4 л.;
Мясо с косточкой (говядина, свинина, баранина) – 0,5-0,8 кг;
Редька черная – 2-3 шт.(300 гр.);
Морковь крупная – 1 шт.;
Лук – 2 шт.;
Капуста квашеная – 300-400 гр.;
Клюква моченая (в нашем случае была добыта только замороженная) – пару горстей;
Жир (по возможности того зверя, чье мясо) – 1 столовая ложка;
Соль, зелень.

Мясо отмываем, разделяем на кусочки-«порционки», чтобы вкусно было класть их с ложки в рот. Кто любит погрызть – тому косточки.

Косточки и мясо складываем в кастрюлю (казан), заливаем холодной водой, доводим до кипения и снимаем шум. Варим до готовности мяса.

Очищаем и режем мелкими кубиками редьку с морковкой. В бульон их!

Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета.

По готовности редьки, морковки вкладываем капусту. После непродолжительной варки пробуем ее на вкус. Капуста должна похрустывать.

По готовности капусты добавляем обжаренный лук, клюкву, зелень. По вкусу добавляем капустный рассол и соль.

Подаем на стол со сметаной.

 

Кушайте на здоровье!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017