Яйца фаршированные

Яйца – 7 шт.;
Шпроты – 0,5 баночки;
Соль, черный молотый перец, майонез, зелень для украшения.

О, фаршированные яйца! Излюбленная закуска и непременный атрибут застолий советских времен! Как только не упражнялись хозяйки в приготовлении начинок! А иногда и просто разрезали напополам и сверху клали майонез. В точках общепита это называлось «Яйцо под майонезом». Ну, а мы сегодня со шпротами, которые вполне можно заменить любой рыбной консервой в масле.

Яйца отвариваем вкрутую, остужаем под струей холодной воды, вытираем насухо и чистим. Разрезаем пополам вдоль, вытаскиваем желток. 1-2 половинки отложите для украшения.

В отдельной посудине вилкой разминаем желток со шпротами, добавляем соли и перчика по вкусу. Для связки массы можно добавить 2-3 чайные ложки масла из консервы.

С горкой наполняем половинки белков получившейся массой, сверху кладем (выдавливаем) майонез, посыпаем раскрошенным желтком и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!