Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Супчик семейный

Колбаса докторская (сосиски, сардельки) – 200 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Рис – 1столовая ложка;
Картофель – 2-3 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Растительное масло, зелень, приправы.

Вообще-то мы этот супчик называем «семейный марченятский», по фамилии родителей. Только сейчас, став взрослой, я поняла, как выручал этот рецептик в тяжелые 90-е! Со временем в доме родителей его стали готовить все реже, а вот мы, дети, унесли рецепт в свои семьи. А я и с вами с удовольствием поделюсь!

Если этот супчик придется вам по душе и вы, что называется, «возьмете его на вооружение», то поймете, что и готовить его тоже недолго. Ну, а мы пока поэтапно.

Начнем с зажарочки. Лук измельчаем и отправляем на сковородку с разогретым маслом. Все делаем на среднем огне. Помешиваем и параллельно трем морковь на крупную терку. Натерли – в компанию к луку, и не забываем помешивать. Колбасу (сосиски, сардельки – что есть) нарезаем кубиками и тоже отправляем в сковородку. И дотушиваем эту смесь до легкого румянца на колбасных кубиках.

Воду – 1 литр – доводим до кипения, присаливаем и кидаем туда промытый рис. Мы рис иногда заменяем тонкой вермишелью. Через 2-3 минутки отправляем в кастрюльку нарезанный кубиками картофель. И варим на маленьком, практически крохотном огне. Вообще-то это правильно, как я вычитала у Вильяма Похлебкина, – варить супы нужно не в состоянии кипения, а так, чтобы они «томились». Времени уходит чуть больше, зато действительно получается насыщеннее вкус! И я абсолютно согласна с предыдущим оратором: супы лучше томить, а не варить!

Ладно, отвлеклись! Пока варится картофель, разбиваем в большую чашку яйцо, добавляем полстакана холодной воды и разбалтываем все это вилкой.

Картошка в супе практически готова? Тоненькой струйкой сливаем в суп яичную смесь, перебивая ее вилкой на поверхности супа. Буквально через минуту в супе будут плавать красивые яичные хлопья, и вот тогда отправляем в суп нашу зажарку. Доводим до кипения и выключаем. Добавляем зелень, лавровый лист и что вы еще любите из приправ. Ну, и как любой супчик, пусть настоится.

 

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017