Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Варенье из черной черешни

Черешня – 3 кг;
Сахар – 2 кг;
Лимон – 0,5 крупного.

Черешню моем, отбираем всяческие листочки-веточки, и определяем в таз или казан, в котором будем варить. Засыпаем сахаром, плеснем полчашечки воды и доводим до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

Дальше все традиционно: остыло – доводим до кипения еще раз. И еще раз. В последний, 3-4 раз, варим не менее часа, по мере необходимости снимая пену. 

 

С лимона снимаем цедру, а потом выжимаем сок (получается где-то 100 мл.).

    

Тут, наверное, будем уместно небольшое отступление. Черешня у нас с косточкой, поэтому уваривать варенье до сильной густоты не стоит, косточку в процессе чаепития будет неудобно отделять от мякоти. Посему сироп у нас будет совсем не тянучий, как это принято в варенье. И будет его в достаточном количестве. Если это количество вас смущает, пол-литра – литр сиропа законсервируйте отдельно. Его потом можно использовать для пропитки тортиков, для приготовления напитков с минеральной водой, для варки киселя, поливать манную кашу и как еще фантазия подскажет.

В общем, час-полтора наше варенье покипело, добавляем цедру, лимонный сок и расфасовываем по банкам. Укупориваем, переворачиваем и остужаем.

 

Приятного вам чаепития замой!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017