Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Варенье «Ассорти» из малины, клубники и вишни

Вишня – 1 кг;
Клубника – 1 кг;
Малина – 1 кг;
Сахар – 2,5-3 кг

Вишни освобождаем от косточек.

Ягоды послойно засыпаем сахаром (в том порядке, как указано выше) и ждем, когда они пустят сок. Варим 5-6 минут после закипания и охлаждаем. Повторим эту процедуру пару раз. За все это время аккуратно перемешиваем от стенок посудины, в которой варится варенье, к центру буквально 2-3 раза, больше не надо. Нам ведь не нужны развалившиеся ягоды?

Если вы любите варенье погуще, то на этом этапе слейте часть сиропа в чистые бутылки с правильной корковой пробкой (то, что мы называем пробкой из пробкового дерева, или дуба) или банки. Такой сиропчик – незаменимая штука, чтобы полить мороженое или сделать напиток с газированной водой. Можно обойтись и без этих извращений.

Последний раз провариваем варенье 20-30 минут, до загустения. В процессе не забываем удалять пенку. Раскладываем в сухие чистые банки и закатываем.

Из этого количества продуктов у меня получилось 4 банки 0,5 л. + 0,75 сиропа.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017