Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Рыбная консерва с добавлением масла

Мужик притащил с рыбалки кучу мелочевки? Не беда, в консерву ее! Лучше бы пил на рыбалке водку, как все??? Ну уж нет, дадим мужу возможность еще раз почувствовать себя кормильцем!

Мелкая рыба (у нас плотва) – 3,5 кг, это уже почищенная и выпотрошенная;
Растительное масло, соль, перец молотый и (или) горошком, лавровый лист, лимонная кислота.

Почищенной и выпотрошенной, промытой, естественно, рыбе делаем отсечение головы, хвоста и плавников. Режем на кусочки. Складываем в подготовленные пол-литровые банки, каждый слой солим, перчим. В каждую баночку – лимонной кислоты на кончике ножа, 1,5 столовой ложки воды, столько же растительного масла, листочек лаврушки, несколько горошин перца. Не
докладываем до горлышка сантиметра 2-2,5. У меня получилось 5 баночек по 0,5 л.

Накрываем прошпаренной крышкой и ставим стерилизоваться на 10 часов. Рыба за это время не развалится, переживать не нужно. Зато кушать мы ее будем, не беспокоясь о последствиях: все-таки это рыба, да без автоклава, да минимум консервантов.

В общем, не забываем в процессе стерилизации подливать водички и занимаемся всякими полезными делами. Потом аккуратно достаем, закатываем и переворачиваем до остывания.

Хранить такую консерву нужно в холодильнике или погребе, и слопать ее желательно в течение 4-5 месяцев. Хотя бы ради того, чтобы потом не было мучительно больно… Ой, что-то мы в минор пошли! Кушайте на здоровье, и просто так, и в салаты рыбные, и в пироги… Да как душа пожелает и фантазия подскажет!

 

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017