Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Приправа из сладкого перца

Сладкий перец (или гогошары) – сколь не жалко, но никак не меньше 1-1,5 кг.;
Растительное масло, соль.

Идея такой переработки продукта родилась, когда в доме появился – Господи, помоги! – мешок!!! сладкого перца, который нужно было перерабатывать. И вот теперь каждое лето я уже сама прошу доставить мне в кухню побольше сладкого перца или гогошар, что бы заготовить это чудо-приправу. В суп, борщ, пиццу, подливы… да куда угодно с таким умопомрачительно аппетитным цветом и ароматом! А домочадцы просто кладут на хлеб с салом или колбаской!

В общем, готовим так: перец пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до кашицы и отправляем в казанчик булькать. Минут на 10. Добавляем соль, буквально чуть-чуть, до легкой солоноватости. И растительного масла, на 1,5кг. перца – где-то треть стакана. Кипящую массу укладываем в подготовленные банки, укупориваем и закутываем на несколько часов в старое одеяло или шубу. В общем, делаем то, что называется «термобаня».

Все! Прячем подальше в чуланчик и зимой достаем!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017