Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Помидоры в томатном соке

Помидоры – 6 кг;
Соль – 3-4 столовых ложки;
Лавровый лист, душистый перец горошком.

На выходе получается готовая продукция объемом 4,5-5 литров. Зависит от способа добывания сока.

Помидоры моем и делим на две примерно равные части. Красивые, без повреждений укладываем в банки, а не поместившиеся в банки и всякие кособокие и подпорченные после обрезки-урезки пустим на томатный сок. Если у вас попадаются махонькие помидорочки, 3-4 см. в диаметре, то сложите их отдельно в маленькие банки, зимой почему-то именно эти крохотули в первую очередь и улетают.

Томатный сок ставим на плиту и пока он закипает и кипит на маленьком огне, мы зальем помидоры кипятком на 5-10 минут. Маленьким и средним помидоркам будет достаточно одной заливки, а если консервируете крупные – то заливку нужно будет сделать два раза. Исходим из того, что помидоры у нас комнатной температуры, а не из холодильника.

Вернемся к томатному соку. Бросим 2-3 лавровых листа и несколько горошин перца и посолим. У меня сока получилось где-то 3,5 литра, и соли я добавила 3 столовые ложки с горкой. На вкус сок должен быть крепко посолен.

Кипящим соком заливаем помидоры, закатываем и хорошенечко укутываем до остывания.

Зимой помидорки достаем и поедаем (почти как свежие, так летом и пахнут!), а сок используем в супы-борщи или подливы.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017