Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Персиковый компот

Для этой консервации я использовала ранние сорта персиков, плохо отделяющихся от косточек. А что с ними еще делать, когда хорошие друзья тебе их поставляют ведрами? Огромный плюс этого компота – в его универсальности. Кроме того, что мы получаем изумительно вкусный и насыщенный напиток, так еще и сами персики получаются хоть куда: хоть в пироги, хоть в торты, хоть просто так налопаться от пуза. Вкусные, в общем, они.

Консервируем в 3 заливки. Первую воду, жутко поменявшую цвет и полную ворсинок, сливаем в раковину, а вот для 2 и 3 заливки можно использовать одну и ту же. На 3-литровую банку уходит примерно килограмм персиков, 2/3 стакана сахара и 0,3 чайной ложки лимонной кислоты. Первые 2 заливки выдерживаем по 15-20 минут. Термобаня. Для опытных хозяек этого достаточно, мы друг друга поняли.

Поэтапно или для начинающих это выглядит так:

- в 3-литровую банку укладываем примерно килограмм промытых персиков. Они, как правило, твердые и некрупные. Заливаем кипятком и занимаемся своими делами;

- через 15-20 минут воду выливаем в раковину. Заливаем новым кипятком и успеваем сделать еще что-нибудь по дому;

- через 15-20 минут воду сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В это время в каждую банку кладем сахар и лимонную кислоту. Если напала охота погурманствовать – веточку мяты или мелиссы туда же. Готовим старые куртки-одеяла, в которые будем укутывать банки;

- заливаем кипятком до верха, закатываем и укутываем до полного остывания, предварительно положив наши банки на бочок.

 

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017