Лечо из чесночных стрелок

Продолжаем тему чесночных стрелок. Лечо! Честно признаюсь, что из всей консервации, которую я делала в этом сезоне, по проверенным рецептам и в качестве эксперимента, гвоздем программы стало лечо из чесночных стрелок. В следующем году законсервирую побольше, ибо это оказалось неимоверно вкусно.

Чесночные стрелки – 1 кг;
Томатная паста – 0,5 кг;
Вода – 0,5 л.;
Уксус 9% – 0,5 стакана;
Масло растительное – 0,5 стакана;
Сахар – 0,5 стакана;
Соль – 1 столовая ложка;
Зелень укропа и петрушки – по желанию.

Чесночные стрелки моем. Обрезаем хвостики вместе с уплотнениями и отправляем в мусор, а сами стрелки режем на кусочки длиной 2-4 см.

В кастрюле (казане) смешиваем все ингредиенты для маринада, кроме уксуса и зелени. Доводим до кипения, добавляем измельченные стрелки и варим 20-25 минут. Затем добавляем уксус, зелень и проварим еще 2-3 минуты.

Горячую массу раскладываем по заранее подготовленным чистым и сухим банкам. По оригинальному рецепту банки нужно простерилизовать 15 минут, закатать и остудить, перевернув вверх дном. Я почти всегда стерилизацию в течение 5-15 минут заменяю термобаней. Так поступила и в этот раз: разложила, закатала и укутала в старое одеяло на 6-8 часов. Так рекомендую и вам. Это быстрее, проще, меньше жара и пара.

Ничего сложного, а 2 с маленькой тележкой литра вкусняшки ждут зимы и просятся в тарелку!

Приятного аппетита!