Компот из черешни

Черешню моем, перебираем от веточек-листиков, если таковые имеются. И раскладываем по чистым банкам, наполняя их не менее чем на треть. В каждую 3-литровую банку – по 2/3 стакана сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Если любите сладкие компоты – кладите стакан сахара. Ну все, подготовительный этап окончен.

В каждую банку заливаем кипяток. В умных кулинарных книжках рекомендуют по плечики. Я заливаю практически полностью, оставляя пару сантиметров до горлышка. Укупориваем крышками и, укладывая банки на бочок,  помещаем их на несколько часов в термобаню (это такое нелепое кубло из старых одеял и курток, но для нас главное, чтобы банкам было тепло).

Немножко из опыта. Сама по себе черешня – ягода не сильно ароматная, поэтому в процессе закладки продуктов в банки можно добавить всяких «увкуснителей вкуса»: пару листочков мяты, или лимонной цедры, или чуточку корицы.

Приятного вам компотопития зимой!