Чесночные стрелки маринованные

Ну любим мы чесночные стрелки, очень-очень! Любим потушить просто со сметанкой, с грибами, пожарить на их основе яишенку или положить в пиццу. Я благодарю всех родственников и друзей, которые добросовестно их выдергивали и поставляли к нам на переработку. Сегодня  чесночные стрелки будем мариновать.

Что делать зимой с маринованными стрелками? Конечно же, использовать в сложный зимний овощной гарнир к мясу вкупе с соленым огурчиком, горошком, лучком и морковкой по-корейски. Если компания большая – просто выложите в салатницу. Можно добавлять в супы и рагу.

Нам понадобятся: чесночные стрелки, 9-процентный уксус, зерна горчицы, соль, сахар, жгучий стручковый перец или сухой измельченный чили. Любители поэкспериментировать могут добавить кориандр, тоже вкусно.

Стрелки промываем, отрезаем уплотнения с хвостиками, они нам не понадобятся. Стрелки режем на кусочки 2-5 см., как пожелаете. Раскладываем по пол-литровым банкам. В каждую банку – 0,5-1 чайную ложку зерен горчицы, небольшой кусочек жгучего перца или порошок чили на кончике ножа и 1,5 столовых ложки уксуса. На этом же этапе желающие могут добавить 0,5 чайной ложки кориандра.

Доводим до кипения 1 литр воды, добавляем по 2 столовые ложки сахара и соли и заливаем стрелки.

Стерилизуем 10 минут и закатываем. Переворачиваем вверх дном и остужаем.

Из 1,7 кг стрелок у меня вышло 8 банок по 0,5.

Приятного аппетита!