Винегрет с квашеной капустой

Отварные овощи:

Свекла небольшая – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Картофель – 2 шт.

И еще:

Лук репчатый – 1 шт. небольшая или половинка крупного;
Квашеная капустка – пару пригоршней;
Растительное масло – 5-6 столовых ложек.

Я предлагаю вам приготовить винегрет, в котором свекла крайне мало окрашивает все другие компоненты блюда.

Для этого надо в первую очередь порезать маленькими кубиками свеклу и в отдельной посудине смешать ее с растительным маслом. Пока мы будем чистить и резать все остальные компоненты, пару раз перемешиваем свеклу, чтобы она со всех сторон обволоклась маслом. Так она будет меньше давать характерного цвета в готовом блюде.

Морковь и картошку тоже нарезаем мелкими кубиками. Измельчаем лук, капусту слегка отжимаем.

Перемешиваем все компоненты, присаливаем по вкусу. Если есть укропчик или зеленый лучок – добавляем.

Все, готово!

Приятного аппетита!