Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Украинский мармелад

Сало – 0,5 кг;
Чеснок – 3-4 крупных зубчика.

Сначала немножко о сырье. Сало можно приобрести на рынке далеко не самое шикарное и дорогостоящее, у меня вот просто самое скромное по толщине и цене. Главное – свежее. Его нужно будет засолить сухим способом, можно к соли добавить черный молотый перец и лаврушку. Можно взять готовое соленое сало, ежели таковое у вас имеется в избытке в погребе или морозилке. Опять же, не залежавшееся до желтизны и «ржавого» привкуса. Недоброкачественное сырье – испорченный продукт на выходе!

Соленое сало очищаем от соли. Лень отшкрябывать ножиком – промойте под проточной водой и обсушите салфеткой или полотенцем. Обязательный этап – отодрать шкурку. Отправите вы ее собаке в кашу, завернете в пакетик и спрячете в морозилку до ближайшей варки холодца или просто выбросите – дело хозяйское.

Сало с чесноком прокручиваем через мясорубку, тщательно перемешиваем до однородности. Можно добавить немножко молотой паприки для цвета и аромата.

Раскладываем по плошкам: на покушать сейчас – сразу в красивый салатничек; на попозже, чтобы под рукой было что на хлеб намазать в тяжелые времена – в герметично закрывающуюся посудину и в морозилку.

Употребляем продукт, намазывая его на хлеб. На мой взгляд, вкуснее всего на черный. Отличный перекусон и закусон!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017