Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Фасоль с овощами

Фасоль белая – 1,5-2 стакана;
Лук – 1-2 шт.;
Морковь – 1-2 шт.;
Сладкий перец – 4-6 шт.;
Помидор крупный – 2-3 шт. (можно заменить парой столовых ложек томатной пасты, у меня помидор и паста в дуэте);
Растительное масло – 0,25 стакана;
Зелень петрушки.

Фасоль можно использовать готовую из банки, но с расчетом, что наши 1,5-2 стакана еще разбухнут. Впрочем, пропорции бобовых и овощей в этом блюде условны, вы всегда можете их варьировать.

Фасоль промываем и замачиваем в холодной воде на 5-6 часов (удобно на ночь). Затем в этой же воде доводим до кипения и откидываем на дуршлаг. Промываем, заливаем новой водой, доводим до кипения и варим до готовности. Процесс смены воды пропускать не стоит, это спасет вас от таких неприятных последствий поедания бобовых, как вздутие живота и вытекающих их этого.

Чтобы фасоль сварилась быстрее, можно в начале варки добавить половину чайной ложки соды. Не солим! К моменту готовности фасоль должна быть слегка прикрыта водичкой. Случилась лишняя – отберите, потом добавите, если посчитаете нужным.

Заранее или ближе к готовности фасоли готовим овощную заправку. Овощи моем, чистим и измельчаем:

- лук – четвертькольцами;

- морковь – на крупной терке;

- сладкий перец – полосками;

- помидор – произвольными небольшими кусочками.

Все поэтапно отправляем тушиться в растительном масле на среднем огне. В той последовательности, как указана для нарезки. Если вы используете томатную пасту, то добавьте ее в самом конце к овощам и тушите после этого буквально полминуты, постоянно размешивая.

       

В готовую фасоль добавляем овощи и пусть все потихоньку булькает до их полной готовности. Дольше всего обмякает сладкий перец, по нему и будем ориентироваться. Не забываем время от времени помешивать, тут можно и посолить до нужного нам вкуса.

Готово? Снимаем с огня и петрушки туда, да побольше! Любитель чесночка могут на этом этапе добавить 1-2 измельченных зубка.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017