Оладьи из икры от Сережи

Икра рыбья (толстолобик, карп, карась);
Соль, молотый перец – по вкусу;
Хмели-сунели – немножко, ежели желаете;
Растительное масло (лучше кукурузное, но обычное растительное не возбраняется);
Мука пшеничная.

Икру отделяем от пленочек, добавляем соль, перец, хмели-сунели, взбиваем вилочкой. В процессе взбивания на вилке собираются пленочки, перегордки, их нужно периодически снимать с вилки. После взбивания добавляем муку для легкой связки (примерно 4 столовые ложки на 1 кг икры).

Ложкой выкладываем на сковородку с разогретым маслом и жарим на среднем огне с обеих сторон до полного пропекания. И до румяности, само собой.

Предвидя вопросы, сразу отмечаем:

1) да, оладьи без добавления яиц

и 2) нет, мука не делает их жесткими и плотными, оладушки получаются легкими и пышными.

Приятного аппетита!