Икра рыбья (толстолобик, карп, карась);
Соль, молотый перец – по вкусу;
Хмели-сунели – немножко, ежели желаете;
Растительное масло (лучше кукурузное, но обычное растительное не возбраняется);
Мука пшеничная.
Икру отделяем от пленочек, добавляем соль, перец, хмели-сунели,
взбиваем вилочкой. В процессе взбивания на вилке собираются пленочки, перегордки, их нужно периодически снимать с вилки. После взбивания добавляем муку для легкой связки (примерно 4 столовые ложки на 1 кг икры).
Ложкой выкладываем на сковородку с разогретым маслом и жарим на среднем огне с обеих сторон до полного пропекания. И до румяности, само собой.
Предвидя вопросы, сразу отмечаем:
1) да, оладьи без добавления яиц
и 2) нет, мука не делает их жесткими и плотными, оладушки получаются легкими и пышными.
Приятного аппетита!
© На кухне, 2021