Ерши к пиву от Сережи

Ерш, как известно, король рыбной юшки, а вот мы, поскольку лето в разгаре, рекомендуем попробовать его в вяленом виде. Вкуснотища к пиву неимоверная, сами обалдели!

У нас ерши 15-20 см. Посол самый простой: только соль. Не потрошим! Сохраняем жир, икру и молоки в натуральном виде. Натираем в примерной пропорции 1чайная ложка соли на 1 ерша, складываем в емкость и под гнет, чтобы вышла вода. В холодильнике 2 суток просаливаем. Затем просушиваем доступным вариантом: летом – на балконе, зимой – над газплитой. Высушиваем до любимой степени твердости.

Минимум хлопот и максимум удовольствия, чего и вам желаем!

Приятного аппетита!