Меню

Рассылочка?

Яндекс.Метрика

Белоглазка к пиву от Сережи

Так же можно приготовить и густеру, подлещик.

Размером наши рыбешки около 30 см., в количестве 7 шт.

Чушую не счищаем. Вскрываем со стороны спины, чтобы не вытек жирок с тушки. Не промываем, брюшко вытираем салфетками начисто и насухо.

Посолочная смесь: 2 столовые ложки с горкой соли, 1 столовая ложка сахара, черный молотый перец – 1 чайная ложка, хмели-сунели – по вкусу, у нас 1 чайная ложка. Натираем снаружи и изнутри, присыпаем в жабры.

Рыбу заворачиваем в пакет (в случае с крупной рыбой каждую отдельно), кладем на сутки-двое в холодильник на просолку.

Далее нанизываем рыбку через глазные отверстия на леску и вывешиваем в распахнутом виде над газплитой (зимой) или на балконе на солнцепеке (летний вариант). Нам важно, чтобы на рыбе сразу образовалась подсушенная корочка. Над газом (при условии, что мы готовим) она готова уже в течение дня. Любите посуше – провяльте дольше.

Не хватает только прохладного пива свежего розлива!

 

Хорошего отдыха!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© На кухне, 2017